6

Dziś zapraszamy na wpis kulinarny 🙂 Odwiedziliśmy wiele miejsc w Indonezji, w których przygotowywano nasi goreng. To najbardziej popularne danie podawane wszędzie choć w różnych kombinacjach. Podstawą jest smażony na jajku ryż a sekretem sos z pasty chili z dodatkiem czosnku. Obowiązkowe dodatki smażone jajko oraz prażynki krewetkowe. Nasi goreng występuje również z dodatkiem kurczaka lub tofu, ale dziś przygotujemy oryginale – z warzywami (jak na zdjęciu poniżej).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

To co zaczynamy?

Produkty (porcja na 1 osobę bardzo głodną i 1 mniej głodną):
– 3 szklanki ugotowanego ryżu najlepiej jaśminowego, najlepiej jeśli będzie ugotowany na sypko,
– 5 jajek (z czego 3 do ryżu i 2 podane w postaci jajka sadzonego),
– 1 marchewka,
– 1/2 cebuli,
– 3 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem,
– 1 chili,
– 4 ząbki czosnku,
– imbir – kawałek wielkości kciuka,
– 7 łyżek sosu sojowego,
– 2 łyżki sosu rybnego,
– 2 limonki (1 w postaci wyciśniętego soku, druga do dekoracji),
– olej kokosowy lub sezamowy do smażenia,
– 6 pomidorków koktailowych,
– 2 łyżeczki cukru trzcinowego,
– prażynki krewetkowe (do podania). Do nabycia w sklepach z azjatycką żywnością, lub TUTAJ,
– sos sambol lub inny z chili (po podania).

Produkty do sosu:
– 1/4 szklanki prażonych orzeszków ziemnych,
– 1 chili,
– 1 łyżka masła orzechowego, najlepiej używać niesolonego niesłodzonego,
– 2 ząbki czosnku,
– 1 limonka,
– 5 łyżek sosu sojowego,
– woda do rozcieńczenia.

Przygotowanie:

Zaczniemy od sosu orzechowego. W blenderze ucieramy prażone orzeszki ziemne, chili, masło orzechowe, czosnek, sok 1/2 limonki, sos sojowy. Wodę dolewamy w celu rozcieńczenia, tyle ile potrzeba, aby uzyskać sos o konsystencji jogurtu. Gotowy sos przekładamy do salaterki.

Teraz czas na danie główne.

Sos z chili: W blenderze ucieramy chili, imbir, czosnek, 2 pomidorki koktailowe i dodajemy 2 – 3 łyżki wody. Powstały sos przekładamy na patelnie i smażymy kilka minut, aż woda zacznie odparowywać. Sos zostawiamy na patelni.

Marchewkę trzemy na tarce, na grubych oczkach. Cebulę kroimy w piórka, dymkę siekamy.

3 jajka wbijamy do miski i roztrzepujemy widelcem jak na jajecznicę.

Ryż z warzywami: Na drugiej patelni rozgrzewamy 1/2 łyżki oleju kokosowego, lub sezamowego następnie dodajemy roztrzepane jajka i smażymy do uzyskania konsystencji mocno ściętej jajecznicy. Następnie dodajemy ugotowany na sypko ryż. Dokładnie mieszamy ryż z jajkami. Następnie dokładamy warzywa – marchew, cebulę i 1/2 porcji pokrojonej cebulki dymki oraz podsmażony sos z chili. Smażymy dokładnie mieszając. Zostawiamy jeszcze na kilka minut. Następnie dodajemy sos sojowy, sos rybny, sok z 1 limonki, cukier. Smażymy do połączenia smaków. Na sam koniec (już po wyłączeniu ognia) dodajemy pozostałą część dymki i mieszamy na koniec.

Jeśli jest nie dość:
– słone dodajemy sos sojowy,
– słodkie dodajemy cukier,
– kwaśne dodajemy sok z limonki,
– ostre dodajemy sos chili.

W między czasie smażymy 2 jajka, jak na polskie sadzone 🙂 na patelni rozgrzewamy olej kokosowy lub sezamowy – minimalną ilość dodajemy jajka i smażymy je po obu stronach.

I gotowe!!! Teraz wystarczy odpowiednio podać. Do małej miseczki przekładamy ryż, do dna przykładamy talerz i odwracamy, tak aby powstał ładny kopiec 🙂 Sos z orzeszków przekładamy na małą miseczkę, usmażone jajko sadzone wykładamy na ryż. Jeszcze prażynki, kawałek limonki, oraz pomidorki do dekoracji i GOTOWE!
Do dania, jako dodatek możemy podać sos sambol (lub inny sos chili) i sos sojowy 🙂

Smacznego!

14_1